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Lateinische
Bezeichnung |
Nutzbarer
Teil |
Anwendung |
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| Aloe Vera |
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Saft |
Einreiben bei Hautrötungen, -reizungen
und Verbrennungen; innerliche Anwendung möglich |
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| Arnika |
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ACHTUNG: Darf nur äusserlich angewendet
werden |
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| Basilikum |
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Blätter |
Gewürzkraut, Tee |
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| Bärlauch |
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Blätter
& Blüte |
Gewürz, Salate
ACHTUNG: Verwechslungsgefahr! Nur Gewächse verwenden, die deutllich
nach Knoblauch riechen. |
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| Beifuss |
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Junge Triebe. |
Gewürz |
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| Birke |
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Rinde |
indianische Tabakmischung |
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| Chili |
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Schote |
Fleisch, Saucen, Suppen |
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| Currykraut |
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Blätter |
Saucen, Salate, Gewürzbutter |
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| Efeu |
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Blätter |
Alkoholessenz zum Einreiben nach Insektenstichen |
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| Fenchel |
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Knolle |
Gemüse |
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Samen |
Tee |
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| Gänseblümchen |
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Blüte |
Salate |
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Gundelrebe
(Gundermann) |
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Ganze Pflanze
(ohne Wurzel) |
Salate, Gemüse, Tee |
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| Holunder |
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Blüte |
Sirup, Tee |
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Beere |
Sirup, Konfitüre,
Brandy (Gut gegen Erkältungen) |
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| Huflattich |
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Blüten
Blätter |
Tee aus Blüten wirkt
hustenstillend
Junge Blätter als Salat oder Gemüse |
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| Ingwer |
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Wurzel |
Lebkuchen, asiatische Küche |
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| Koriander |
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Blatt, Samen, Wurzel |
Würzen |
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| Kümmel |
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Samen |
Gewürz, Tee |
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| Lavendel |
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Blätter
Blüten |
Kräutermischungen, Tee,
Mottensäckchen |
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| Liebstöckel (Maggikraut) |
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Blatt |
Würze für Salate,
Suppen Saucen |
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| Löwenzahn |
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Blätter, Blüten,
Wurzeln, Knospen |
Salate, Gemüse, Tee,
Wurzel als Kaffee-Ersatz |
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| Majoran |
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Blätter |
Würze für Suppen,
Kartoffeln |
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| Mädesüss |
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Tee |
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| Minze |
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Blätter |
Tee, Gewürz |
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| Oregano |
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Blätter |
Saucen, Fleisch, Suppen, Tee |
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| Petersilie |
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Blätter |
Suppen, Salate |
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| Rosmarin |
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Blätter/Nadeln |
Fleisch, Kartoffeln |
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| Salbei |
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Blätter, Blüten |
Fleisch, Teigwaren, "Müüslibletter",
Tee wirkt hustenlindernd
Blüten als Salat |
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| Spitzwegerich |
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Blätter |
Insektenstiche
Junge Blätter als Salat |
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| Thymian |
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Blätter |
Geflügel, Pilze, Saucen,
Suppen, Tee |
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| Wermuth |
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Blätter |
Tee |
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| Ysop |
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Blätter |
Salate, Saucen, Tee |
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| Zitronenmelisse |
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Blätter |
Tee, Salatsaucen |
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