Die indianische Küche ist sehr einfach gehalten und dennoch lassen sich ganze Festessen zusammenstellen. Die Rezepte sind auf die Europäische Küche angepasst, da nicht alle Originalzutaten bei uns erhältlich sind.
Vielfach wurde bei den Indianern ein Kochsack verwendet, ein Lederbeutel der an einem Dreibein neben dem Feuer stand. Die in den Beutel geworfenen heissen Steine erhitzten den Sud und die Speise wurde so gegart. Ich verwende keinen Kochbeutel, sondern hänge einen Kochkessel übers Feuer wie Du ihn vielleicht noch aus Deiner Pfadfinderzeit kennst. Natürlich kannst Du die Speisen auch auf dem Herd zubereiten, doch ich kann Dir versichern - über dem offenen Feuer zubereitet schmecken sie gleich nochmal so gut!
Alle Rezepte die Du hier nachlesen kannst, habe ich ausprobiert. Teilweise musst Du sie vielleicht etwas anpassen, denn einzelne Gerichte erinnern stark an die mexikanische Küche und haben auch deren Schärfe. Sei aber vorsichtig mit den Korrekturen, vielfach brauchen die Gerichte tatsächlich so viel Power!
Über ein Feedback der nachgekochten Rezepte würde ich mich freuen!

Ich wünsche Dir viel Spass beim Nachkochen und wünsche einen guten Appetit!

Jackrabbit Stew (Iroquois) - Kanincheneintopf (Irokesen) | Bread (Papago) - Fladenbrot (Papagos) | Cactus Fruit Jelly (Papago) - Kaktusgelee (Papagos)
Succotash (Mohegan)- Lammeintopf (Mohegan) | Mesa Squash Fry (Mesa Verde) - Zucchinigemüse (Mesa Verde)
Pinon Soup (Apache) - Piniensuppe der Apachen